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  • ◆游水三文鱼:东江湖养殖基地,一鱼五吃◆野生东江鱼:东江湖里的野生鱼类,怎么烹饪都好吃◆烧鸡公:吃辣者梦寐以求的美味◆郴州特色米粉:本地人每天的早餐,最让游子牵魂挂肚的家乡味道
  • 东江湖干鱼,碳火熏制
  • 辣呼呼的郴州菜,快到碗里来!
  • 三文鱼介绍三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼(salmon)是一个统称,三文鱼是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(S...
  • 安仁行记1-安仁美食
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  • 这豆腐,看着就香就嫩吧。今年咱就给您介绍下东江湖农家卤水豆腐的制作方法:1.选本地产上等黄豆,用温水浸泡至少12小时,同时要把豆腐包(包豆腐的布)洗净;2.在石磨(机器)上将泡过的黄豆碾碎成浆。3.把灶火烧好,大柴锅里放上水,并将黄豆磨好的浆放在锅中熬开。在此过程中要注意,千万不能糊锅。4.豆浆煮沸...
  •         嘉禾人早餐时爱吃的一种早点,也是粗粮食品的一种,常吃有益健康。        用料:松仁、甜玉米粒、青豌豆、鸡蛋1个、面粉若干。        制作方法:首先,在面...
  • 东江盐烙鸡黄醇色,苹香滑嫩,原汁原味。加入多种配料使鸡肉充分发挥出扑鼻的浓香,多汁的特色让人对东江盐烙鸡回味无穷。         用料:光嫩草鸡1只约1250克,葱4根,生姜8片,茴香6粒,甘草1克,玫瑰酒25克,大曲酒10克,精盐10克,味精3克,...
  •         糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮,加点肉丸,看个人的口味了,不过是不好加辣的。
  •         韭菜粑粑是郴州人都吃过的小吃,大街上到处都是卖这种小吃的。韭菜粑粑系用面粉拌猪油做皮,以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅,包成一个个像小盒子一样的饼,边沿捏成波浪形放进油锅炸熟,食之馅鲜美,皮香脆。
  • “纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。         据考证,郴州制作馓子已有1000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味...
  •         汝城米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。汝城米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形同龙须,象征吉祥。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用水烫热,加上佐料,即可食用,加工方便,清洁卫生。     ...
  •         工艺:熬煮汆炖烩焖法         三角豆腐的制作材料:水豆腐25片,黑豆豉100克,辣椒粉15克,猪骨汤1500克,味精15克,精盐50克,酱油25克,葱花20克,蒜瓣20克,芝麻油15...
  • “闻得嘉禾狗肉香,神仙也跳墙”。         红烧狗肉是嘉禾的一道名菜。无论是逢年过节,亲人团聚还是平时宴请宾客,红烧狗肉都是席上的上等佳肴。嘉禾红烧狗肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。红烧出来的狗肉,香气四溢,叫人垂涎欲滴。夹块狗肉放进嘴...
  •  说到郴州安仁,不能不提的是一道特色菜:草药炖猪脚,而草药猪脚汤更被称为“天下第一汤”。          据《安仁县志》记载,在1200多年的历史中,安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤...
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