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发表于: 2017-5-7 21:29 引用 回复 只看该作者 1# TOP
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 人间仙境一湖水,天鹅山上藏香猪

(2016年电视采访何剑锋)


一、久闻大名  何大师慕名而来



   3月15日,有幸邀请到我们的何大师(右一)。      何大师当之无愧的摄影大师,他为追寻抗战老兵11年,他先后走访了湖南、云南、广东、山东、北京五省(市)110多位幸存抗战老兵采访收集资料文本,拍摄数万张图片,他摄影题材和事迹曾受邀到中央电视台接受采访。


 他,还是大美东江湖(白廊)十年如一日的记录者和发现者。

何孝刚摄


  说实话,对藏香猪的了解还是近一两年的事,总的来说,对藏香猪的印象一直是模糊,甚至是不被看好的,所以决定一探究竟。一同前往的还有我们的许“处长”!



何孝刚摄


二、昔日战友  今日猪友



  三个战友,同属一个部队退伍。左一为白廊镇龙溪村何剑锋,左二为何金涛,左三为文博。


何孝刚摄

  何剑锋,退伍回来因为家里养羊,需要到外地引种,发现了藏香猪比养羊更有魅力,更适合自己发展,当即引进几头藏香猪回家放养,没想到家乡——东江湖白廊镇龙溪村(天鹅山)非常适合养殖藏香猪,其藏香猪特有肉味品质和口感受到了当地消费者的一致好评,他决心将藏香猪做大做强。

何孝刚摄

  布田村战友何金涛,远在江苏的战友文博也被何剑锋养殖藏香猪的魔力降服,放弃自己在当地一家公司的副总身份,从江苏辞职过来,二人决心与何剑锋一道开发藏香猪。

   因为藏香猪,他们三个再次走到一起。

  何孝刚摄


三、藏香猪又名“人参猪”


  藏香猪是西藏特有的一种古老原始的瘦肉型猪种,主要分布在西藏、甘肃、四川等高原地区,生长在海拔3000米至4000米的山间密林中,吃野外植物,是我国唯一的放牧型猪种。其肉质营养丰富,是藏民的传统民族美食,尤其是猪皮,口味Q弹爽嫩。与一般家猪相比,藏香猪体格健壮,毛光色亮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑,活泼好动,外形更小、矮,腹部较大且下垂,四肢细短,憨态可掬。藏香猪由于体型较小和养殖方式的不同,需要养两年才能出栏,体重最多也就60公斤。

  藏香猪是我国独有的一种放牧型猪种,生命力旺盛、抗病能力强、多为通体黑色。普通猪肉的肌间脂肪含量是3.8%,而藏香猪的含量要高达8.3%,肌间脂肪决定猪肉的口感,所以藏香猪能让您体验到原始猪肉的醇香味道。

  藏香猪肉具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性,而且是世界上众多猪种中唯一含有碳酸酶基因的猪,其含有的碳酸酶基因,对调节人体胃分泌消化系统、平衡酸碱度有明显功效。可谓餐桌上的上等美味、特色佳肴。

   藏香猪品质有“六最”,即: 即氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长。




藏香猪肉的特点:

   “好”------藏香猪肉在肉品中氨基酸含量最高,微量 元素最高,营养最全面!

  “嫩”------藏香猪的肉质皮薄、肉细、肌肉鲜美,肌肉纤维嫩,脂肪洁白。

  “香”------藏香猪肉的肉味清香甘甜,烹饪时不加任何佐料依然香味扑鼻!原汁原味的香



四、藏香猪,可以与人交朋友的野猪


  一同寻找下崽的藏香猪。

  战友找到了在山中刚下崽的 藏香猪(何孝刚摄)

  藏香猪在山上的窝。

 战友也有思念的时候。

  这样子,宛如七十年代农村出生的孩童。




五、藏香猪,他们诠释的是“战香猪”


  他们只养生态之猪。

  他们说,人间仙境一湖水,天鹅山藏香猪,只要坚持,猪会飞!


  巡逻回合,汇报情况。

 他们说:是藏香猪带领他们又回到在部队那个激情燃烧的岁月!


  大山深处,战友家。

  小小木棚亦为家。

   好个藏香猪,战香猪!这绝对是一改世人印象的猪。

   

  如果您对他们有兴趣,欢迎致电联系:18670561060(何剑锋)




来源:醉美乡村


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