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wt0731
发表于: 2015-4-11 22:02 引用 回复 只看该作者 1# TOP
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    三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译,是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
    资兴市山水资源独特,境内的东江湖水温常年保持在9到13度,是除云南丽江、辽宁丹东之外,全国少数能养殖三文鱼的地区,全市年产三文鱼300多吨,游水三文鱼已成为该市特色美食产品。
    做法:
        1、将新鲜的三文鱼三文鱼切成大块诺干,再切成0.3-12.5px左右薄厚的片。
        2、调制佐料:用生抽、醋调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,既可用三文鱼片沾佐料而食。
    功效:
    三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
    适用人群:
    老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

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