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wt0731
发表于: 2015/4/11 21:49 引用 回复 只看该作者 1# TOP
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来源:郴州电视台

        往年或现在,平日里每逢过节、喜事,农家老父母也总免不了要酿豆腐。于是,酿豆腐成为了宜章百姓喜庆的一个名菜。而葱、肉、姜、蒜成为了主要的配料,其余的配料则随心了。
        “腐”谐音“富”,意富裕。所以在过时过节,各家各户都喜欢做一道必备菜酿豆腐。
        在宜章,酿豆腐分两种,一种是用石膏豆腐酿,一种是用醋水豆腐酿。这里的酿是往豆腐里加佐料的意思,并不是酿造的意思,这是外地人听不懂的。

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