小伙伴们,下次有外地朋友问家乡特色美食时,你能答出了不?​
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栖凤渡鱼粉

    郴州的招牌粉,到郴州没吃它,怎算到过郴州。汤是用鲜活鲢鱼熬制而成,味鲜而极有营养,​
正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。​


贡菜​
    贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。郴州名贵特产,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。​
  因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被-总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蛰菜”。​


五盖山米茶​
    五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品,当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实,米粒大小。据说一筒茶有一筒米重,“米茶”之名,由此而来。茶芽茸毛特多,色泽银光隐翠;内质香气清鲜高雅,滋味清甜,毫味重;汤色谷黄嫩绿明净,叶底翠绿匀齐。​


银杏粉

   银杏粉是新鲜银杏经加工而成的银杏制品。该产品既可以作为添加剂加入饮料中去,也可以加到老年人食用的奶粉中,具有降低血压、调节血脂等作用,还可以添加到化妆品中去,具有美容增颜,抗衰老作用。​


狗脑贡茶​
    狗脑贡茶外形条索紧细、巧曲奇卷、银毫满披、色泽绿润灵雅;内质经冲耐泡、汤色嫩绿明亮、香气高锐持久、滋味鲜厚醇爽、回味悠长、页底嫩匀,是外形内质兼美、色香味形具佳的名优茶精品。经农业部茶叶质量监督检验测试中心和中国农业科学院茶叶研究所权威检验,狗脑贡茶无农药残留,各项卫生指标均符合国家标准,是真正的放心茶。​


东江鱼​
   东江,是湘江源头之一。江水清澈,是天然矿泉水。江湖中所产鱼,以澡类、浮游植物为食,富含多种氨基酸,小仔鱼,更加鲜美。 东江湖中,好的水,成就了东江鱼的良好品质。我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼,特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品,多以无烟薰为主要加式方式,味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼的价格比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。东江鱼是湖南郴州四大特产之一。​


资兴笋

    资兴漫山遍野的毛竹林为生产加工各种笋制食品提供了丰富的原料,资兴每年产冬、春笋500多万斤,加工成各种清水笋、保鲜方便竹笋、玉兰片、笋干、笋衣等笋食品约1500吨,是资兴市重要的出口创汇商品。


清江蜜桔

    资兴市盛产桔子且品质优良,清江、黄草、滁口尤多,这几个乡地处东江胡畔,受东江湖特殊气候的影响使清江桔子的口味更鲜美可口,其中有引进欧美品种,经多年选育而成,具有形美、色艳、汁多、香醇、味浓、无核、耐贮运等特点,多次荣获国家优质证书。资兴清江、黄草等地的桔子一般在十月份左右开始上市。​


回龙乌鸡

    回龙在处山区,有农民大量饲养乌鸡。乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能;乌鸡辅助治疗中风、高血压、脑梗塞、脑血栓、心肌梗塞、心脏病、糖尿病等心脑血管系统疾病;乌鸡对肝脏、肾脏疾患,甚至贫血、身体发寒、子宫出血等妇女病的良好疗效;乌鸡具有滋养健身、美容减肥的效果;乌鸡是美味佳肴;乌鸡是宠物。​


白露米酒​
    兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝“土酒”。其酒温中含 热,略带甜味,称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水酿制而得名。 程酒,古为贡酒,盛名入远。​


碑记大辣椒

    夏秋之际,碑记乡一带的旱土里长着连片的株高如伞形,座里率相当高的辣椒。其果实有的个大滚圆,肉质丰厚,因形似灯笼称"灯笼辣椒";有的硕长嘴尖,最长的达30公分,最重的达100克, 形似牛角故取名"牛角辣椒"。兴宁镇街道两旁就摆着一大担一大担这样的辣椒,青的泛光,红的闪亮,实在逗人喜爱。​


官溪萝卜​
   “萝卜甜、萝卜脆,吃了官溪萝卜活百岁。”这句话是形容桂阳县正和镇官溪村萝卜的打油诗。​


和平豆腐​
    薄如蝉翼、色比土酥,香逾石髓,久负盛名。长城村和上苍村,都有祖传加工豆腐绝技,传儿不传女,有独特加工豆腐的矿泉水,做出来的豆腐醇鲜酥软。​


豆腐渣煮田螺​
    桂阳风味菜系中风味最独特的豆腐渣煮田螺。这道菜的主要用料之一是本地一种个头大、外壳光鲜的田螺,肉质极富弹性,又容易吸收香味,而另一种主要材料则是做水豆腐时专门留下的豆腐渣,但要让豆腐渣经过发酵处理才特别香。​


太和鸭​
    桂阳太和青山绿水,太和鸭肉质鲜美,自古有名,本品精选太和鸭肉和辣中珍品贡辣为原料,以现代工艺精细加工而成,口感鲜香浓郁,香辣开胃,回味悠长。产品所需原材料均采用太和原保护地生产的五爪辣,其因地理土质气候特别而独具香辣口感, 于明朝被选为宫廷贡品而名扬天下,素有“太和贡辣”之美名。​
“太和贡辣”为五爪辣系中极品,品质出众,独具香辣口感,且入味快、避腥强,是居家饮食、酒店烹饪之首选。​


神仙鱼​
    舂陵江中有千年鲤鱼,人称神仙鱼,若食其肉,可得道成仙。真正的神仙鱼太难得,不过当地人民经常自做“神仙鱼”,他们将舂陵江捕获的鱼切成块,拌上盐和米粉,用茶油炸黄,再加入姜丝、葱末、紫苏、辣椒等佐料蒸熟即成,味道十分鲜美,是银河、和平、樟市等地十分流行的农家美味,乃“湖湘十大名菜”之一。 ​


桂阳坛子肉​
    起源于三国,赵子龙特别爱吃。它是选用鲜猪肉加入本地特产五爪辣椒。经过特殊工艺结合民间配方精制而成,味道又香又辣。回味悠长,具有开胃、增强食欲之神效。​
  传说:三国时期赵云攻打桂阳郡时,败桂阳太守赵范而入城,太和乡民夹道欢迎并奉上大盘菜肴犒劳三军,这便是现在的桂阳坛子肉了,赵云首尝后连道:“妙哉太和辣,美哉坛子肉……”霎时,一大盘坛子肉便被赵云吃完,桂阳郡坛子肉由此而名扬天下。​


桂阳“叫巴”(谐音)求图介绍​


郴资桂的吃货们,​
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