椒盐鱼排

  虹鳟三文鱼,来自东江湖

  豆豉蒸鱼

  

  本版图片除署名外均由徐晖铭 摄

  马克思爱吃鱼,三文鱼、银鳕鱼、刀鱼、大马哈鱼……只要是鱼,他都喜欢。如同两千年前中国“有形哥”——冯谖。这个寄居孟尝君家的小伙子,看到桌上都是丝瓜、空心菜、莴笋叶子,不禁大叫一声“我还是拿我的长剑走人吧,吃饭怎能没有鱼呢”。

  吃鱼应该是快乐的

  吃鱼应该是快乐的,有鱼跃龙门的喜悦;吃鱼应该是环保的,从鱼肠到鱼头,吃他个精光。提出这种“鱼乐新主张”的,是“渔筷生活”。

  东江湖鱼美不可言,在该店总经理李娟看来,吃这些鱼也应该是快乐的。“从店名就可看出,我们想把东江湖渔民的快乐传递到餐桌。”把鱼吃个精光,既是一种美味享受,更是对顾客的钱包负责。虽然吃的是东江湖鱼,但抛开三文鱼,人均消费其实不过40元。

  一道“水煮雄鱼”在该店被命名为“鱼乐主张”并不仅仅是噱头,就是这道仅仅以酸菜、青红辣椒煮出的鱼,煮久煮久再煮久些,鱼肉居然鲜嫩如初。

  发现郴州船菜“一鱼五吃”

  我爱吃鱼,和马克思一样。只要是鱼,不被厨子搞坏、搞臭的鱼,我都喜欢。人们不是美食家的时候,往往不会给美食以精细化的描写。

  在“渔筷生活”里,“一鱼五吃”就是把湘南东江湖渔民吃鱼的精华都端出来,去和岳阳的全鱼宴PK。

  鱼肠煎蛋、椒盐鱼排、鱼腩煲汤、鱼肉刺身、鱼腹豆辣蒸,这就是“一鱼五吃”。鱼肠的爽滑划过几道精美的蛋香,这让我想起远在东江湖的渔民。把一条鱼吃到精光,吃出鱼排的煎香、鱼肉的鲜嫩,我想是对这条鱼最大的尊重。

  号称“长沙最新鲜的三文鱼”

  该店真正让人耳目一新的是生吃三文鱼。活鱼而非冰冻的三文鱼就在鱼池中摇摆,想吃,现点现做。“虹鳟、金鳟,连同翘嘴红鱼第一次活生生运到长沙,我是第一人。”来自郴州的段志洪现在马王堆供应东江湖水产品。

  为了让长沙人尝到最新鲜的三文鱼,他决定自己开店。虽然,我托着腮帮子吃将起来,发现比起挪威三文鱼,东江湖三文鱼脂肪少了点,也没那么香,但比较有嚼头,久吃不腻!可是,这里的三文鱼是活生生的,而非冰冻。“挪威的三文鱼确实是极品美食,但抵达长沙,一般都需冰冻,我们的三文鱼却一直鲜活。”段志洪相信,这将给长沙人带来最新鲜的三文鱼。

  吃鱼吃鱼,吃着吃着我慢慢发现,这家店子有不少的郴州背景。厨师有来自鼎福楼的,菜肴有资兴爆火肉、渔家小炒,米粉团出的爆火肉色泽金黄,酥香和坛子太阳味让人不觉多喝几杯。

  就是渔家小炒,鱼比别处大一头,而虾却小个头,“大鱼小虾”,不觉让人置身东江湖,一蓑烟雨过起船家生活。

  地址:雨花区赤黄路122号国防科大第二老干所二楼(金辉大酒店斜对面)

  推荐:东江湖三文鱼、一鱼五吃、渔家小炒

  优惠:吃100送50元消费券