都知道资兴好水养好鱼

这不,6月16日

CCTV7《每日农经》栏目播放了

《翘嘴鱼有讲究》专题片

不仅介绍了资兴翘嘴鱼的故事

还介绍了资兴美景、美食

错过直播的小伙伴们没关系

贴心的小编给大家送上节目视频~



翘嘴红鲌鱼

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌,因嘴巴向上翘起而得其名,是一种生活在上层水域的常温鱼类,身形呈柳叶状,有着尖锐的鱼鳍和一身闪闪亮的细薄鳞片,一张大嘴里长满密密麻麻的鳃耙子,脾气暴躁、耐氧性差的它们非常娇贵,出水即死。

你可别小瞧了它,没有牙齿的翘嘴红鲌主要依靠吞食各类小鱼小虾存活,养殖户在保持天性的同时也驯养它们吃富含蛋白质的颗粒饲料,以此保证鱼的供应量和品质。

此外,东江湖达到国家一级标准的水质也为翘嘴红鲌的生长提供了优质的生态环境。在这种环境里养殖的翘嘴红鲌两年就能长成2斤规格的商品鱼了,并且鱼鳞细、内脏少、可食用的鱼肉多,高品质的翘嘴鱼在市场上供不应求,每斤售价在23元以上。

目前,湖南省资兴市翘嘴红鲌的养殖量达到1万吨,年捕捞量8000吨,年产值达到2亿元。

至味人间

资兴养殖的翘嘴红鲌以其细嫩的肉质、像果冻一样的口感,让许多消费者一吃难忘,无论清蒸、剁椒还是生煎,都不能掩盖住翘嘴鱼自身鲜香、诱人的味道。

追求食物本色的人更愿意选择清蒸来烹饪美味,接下来小编就为大家介绍这道菜式的做法。

先将翘嘴鱼刮鳞、去除内脏,用清水冲洗干净,在鱼身上切三刀,放上葱、姜等佐料。

将准备好的鱼装盘,放在沸腾的水锅闷十分钟,最后用热油淋浇。

制作好的清蒸翘嘴鱼香味四溢,鱼肉洁白嫩滑,肥美鲜香、嫩滑多汁的口感让人欲罢不能。


爱美食的你快快行动

欢迎来资兴看好景吃好鱼~ 



来源:CCTV每日农经

编辑:李强辉  李 李